المديرية الاقليمية بسيدي بنور تنظم لقاءات تأطيرية محلية في موضوع : تجويد خدمات الايواء والتغذية بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية

احتضنت قاعة العروض بمدرسة التربية الفنية والتفتح فاطمة الفهرية بسيدي بنور مساء يوم الثلاثاء المنصرم لقاء تكوينيا في موضوع تجويد خدمات الايواء والتغذية بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية بمؤسسات التعليم العمومي أطره مفتشي المصالح المادية و المالية و المحاسباتية بالمديرية الاقليمية للتعليم بسيد بنور والدكتور الرئيسي جابر عن المندوبية الاقليمية للصحة ، حضره الى جانب مسيري الأقسام الداخلية رؤساء المؤسسات التعليمية التي توجد بها مطاعم او داخليات بالثانوي الاعدادي و الثانوي التأهيلي حيث عرف اللقاء تقديم عرضين الأول في موضوع : ” تجويد خدمات الايواء والتغذية بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية على ضوء الزيادة في المنحة ” أطره الأستاذ محمد الادريسي و الثاني في موضوع : ” التربية الغذائية والوقاية الصحية ” أطرته الأستاذة حيات قصاري بينما تقدم الدكتور جابر بعرض حول السلامة الصحية للنزيلات و النزلاء بالقسم الداخلي .

في بداية اشغال اللقاء ، تقدم الأستاذ محمد الادريسي مفتش المصالح المادية و المالية و المحاسباتية بكلمة أكد فيها أهمية تجويد خدمات الاطعام المدرسي وما له من تأثير ايجابي خصوصا في الشق الاجتماعي … بعدها بسط بالشرح و التحليل عرضا قيما يتعلق بعملية تجويد خدمات الايواء والتغذية بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية على ضوء الزيادة في المنحة ، و في هذا الجانب أكد الأستاذ الادريسي أن تحقيق إجراءات التنزيل وضرورات التجويد تم الاعتماد فيها عبر ثلاثة مجالات محليا يهم المجال الاول تطور المنحة الدراسية الخاصة بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية بمؤسسات التربية والتعليم العمومي و المجال الثاني اجراءات تنزيل الزيادة الجديدة التي عرفتها المنحة الخاصة بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية بمؤسسات التربية والتعليم العمومي على مستوى المديرية الإقليمية بسيدي بنور و المجال الثالث مخرجات اللقاء التأطيري المنعقد بتاريخ 22 أكتوبر 2019 لفائدة مسيري المصالح المادية والمالية بالمؤسسات التعليمية المتوفرة على اقسام داخلية او مطاعم مدرسية ، ليبقى السؤال المطروح هو ما هي عمليات تنزيل الزيادة الجديدة التي عرفتها المنحة الدراسية على مستوى المؤسسات التعليمية الثانوية بسيدي بنور ؟ و للإجابة عن هذا السؤال الجوهري كان لزاما يقول الأستاذ الادريسي من المرور عبر مجموعة من المراحل أولها اعداد مشروع ميزانية التغذية و وضع مقترح نموذج برنامج غذائي متكامل ثم وضع لوائح لمواد ولوازم التغذية اللازمة لتنفيذ البرنامج الغذائي الأسبوعي و كذا وضع جدول لمقادير وتردد استهلاك مواد ولوازم التغذية مع مراعاة الحاجيات الغذائية للفئة المستهدفة من السعرات الحرارية بما يحقق التوازنين الغذائي والمالي مع تحديد الحاجيات من مواد ولوازم التغذية …و في الاخير ارسال الحاجيات المعبر عنها للمديرية الإقليمية (مصلحة الشؤون الإدارية والمالية) السؤال الثاني و الذي لا يقل أهمية عن الأول و هو ماهي آليات وتقنيات إعداد مشروع ميزانية التغذية و جدول المقادير ؟ لكي يتحقق الهدف المنشود و الرد عن السؤال ، كان لزاما عقد اجتماعات تنسيقية مع وبين مسيري المصالح المادية والمالية يوضح الاستاذ الادريسي و ذلك قصد اعتماد اثمان فردية تقديرية موحدة مع مراعاة الاثمنة المرجعية واثمنة السوق والاستئناس بأثمنة الصفقات المبرمة الجاري تنفيذها و تجميع الحاجيات المعبر عنها من طرف المديرية (مصلحة الشؤون الإدارية والمالية) …. بعد القيام بكل ما ذكر لابد أن نتساءل يقول الاستاذ محمد الادريسي عن نتائج عمليات التنزيل وسبل تعزيزها وتتبع تنفيذها ؟ و لأجل ذلك يجب الوقوف عند طلبات عروض اثمان ( مثمرة وأخرى كانت عديمة الجدوى او تم الغاؤها؛ طلبات عروض اثمان تضمنت عروض مالية مفرطة وأخرى منخفضة بكيفية غير اعتيادية ؛خدمات الاطعام لها خصوصيتها ولا تحتمل التوقف ) ، بناء على تلك النتائج يتم اصدار أوامر الشروع في تنفيذ بنود الصفقات المبرمة بالنسبة لطلبات العروض المثمرة أو اعتماد خيارات بذيلة في حالة كانت طلبات العروض غير مثمرة أو الالتزام المحاسباتي لصفقات الاطار يتم في حدها الأقصى ؛ و ذلك بطبيعة الحال بناء على تفاوت مجموع الاعتمادات الملتزم بها مقارنة مع مجموع مستحقات المنح و تفاوت مجموع الالتزامات الفعلية للتزود مقارنة مع مجموع الاعتمادات الملتزم بها و مدى إمكانية استغلال الهامش غير الملتزم به بغية تحسين خدمات التغذية والاطعام المدرسيين مع إمكانية اعتماد الآليات الأخرى لتنفيذ الميزانية غير الصفقات كسندات الطلب وشساعة النفقات لتلبية الحاجيات غير المدرجة بالصفقات المبرمة .

الأستاذ محمد الادريسي مفتش المصالح المادية و المالية بالمديرية الاقليمية بسيدي بنور ، أشار في عرضه القيم و الدقيق الى تعقيدات وطول مساطر ابرام الصفقات و ما يعرفه تنفيذها و سبل نجاحها ، حيث أكد على ضرورة تفويض اعتمادات التسيير للمؤسسات المتوفرة على اقسام داخلية او مطاعم مدرسية مع موافاة المؤسسات التعليمية والمتوفرة على قسم داخلي او مطعم مدرسي بنسخ من دفاتر التحملات و حصر حصتها من مواد ولوازم التغذية برسم سنة مالية مدنية و العمل على استحداث وثائق وبيانات شهرية ودورية لتتبع تنفيذ الصفقات المبرمة مع التزام المؤسسات التعليمية بعدم تجاوز حصتها من مواد ولوازم التغذية دون مبرر و العمل على مسك سجلات ووثائق المحاسبة المادية و ارسال الوضعيات الشهرية والدورية للتزود بمواد ولوازم التغذية للمديرية الإقليمية مع مسك وثائق التدبير الإداري والمالي للمنح: اقتراحات منح اخر السنة – بيانات مصاريف المنح – لوائح المتممين والمؤدين … أما بخصوص تعزيز شروط السلامة يؤكد الاستاذ الادريسي في هذا الجانب على ضرورة توفر وسائل الإطفاء ومنافذ الإغاثة و الات التبريد مع تهوية فضاءات التخزين و الفصل بين المواد الغذائية وباقي مواد التنظيف والوسائل التعليمية والاثاث الحصول على شواهد السلامة الصحية للمنتجات الغذائية و اعداد ملفات طبية للمستخدمين مع ابرام عقود اتفاقيات مع الأطباء لأجل تتبع الوضعية الصحية للمستفيدين من خدمات الايواء و/أو التغذية بالأقسام الداخلية والمطاعم المدرسية و التأشير على البرامج الغذائية تفعيلا للمذكرة الوزارية رقم 0881×19 بتاريخ 28 نونبر 2019 في شأن التعاقد مع الأطباء لتقديم بعض الخدمات الصحية بمؤسسات التربية والتعليم العمومي…

الأستاذة حيات قصاري مفتشة المصالح المادية و المالية و المحاسباتية بمديرية سيدي بنور تناولت المحور الثاني في اللقاء التكويني و المتعلق ب ” التربية الغذائية والوقاية الصحية و مواصفات التغذية المتوازنة ” من خلال تصنيف ووظائف الأغذية ، كالبنائية و التي من شأنها بناء وترميم أنسجة الجسم ، كالبروتيدات وبعض الأملاح المعدنية كالكلسيوم… و الأغذية الطاقية التي يستمد منها الجسم الطاقة اللازمة لأداء وظائفه: كالسكريات والدهنيات و كذا الأغذية الواقية و التي مهمتها وقاية الجسم ، كالفيتامينات والأملاح المعدنية والماء، مشددة في الوقت ذاته على دور مسير المصالح المادية والمالية في التغذية الجماعية بالداخليات و ذلك من خلال تحضير ميزانية التغذية (مشروع الميزانية) ، و تحديد الحاجيات و كذا طلبات التزود بالمواد الغذائية و استلام المواد و تخزينها و أيضا تسليم أو تقديم المواد للاستهلاك ، مؤكدة أن تحضير ميزانية التغذية يروم وضع مشروع ميزانية التغذية من أجل تدبير عقلاني، ولذلك يستوجب الوضع تتبع الخطوات التالية في بناءه ( أ- تحديد مجموع عدد المستفيدين بجميع أصنافهم ب- ضبط عدد أيام الإطعام ج- وضع تقديرات المداخيل بالنسبة للدورات الثلاث د- احتساب المبلغ اليومي المخصص للتغذية وذلك بقسمة مجموع المداخيل على عدد أيام الإطعام خلال السنة ) موضحة في الوقت ذاته أن الموارد والمداخيل تتكون من مجموع قيمة المنحة الكاملة و المؤدون و نصف المنحة و المتممون خلال الدورات الدراسية الثلاثة ، أما المصاريف خلال كل دورة لكل تلميذ فهي تحتسب عن طريق قسمة مجموع المداخيل على مجموع عدد ايام الاطعام ، و أنه عند تحديد الحاجيات يجب خلال هذه المرحلة استحضار مشروع الميزانية و المبادئ العامة للتغذية ( التنوع، الكفاية، التوازن) ، ميولات وأذواق المستفيدين(التلاميذ الداخليين) و هي العملية التي تتم انطلاقا من الأثمان المحددة في الصفقة الإطار الخاصة بالسنة الفارطة و عن طلبات التزود بالمواد الغذائية فقد أكدت الأستاذة حيات أن هذه الطلبيات يجب أن تكون في حدود المعقول مع مراعاة ظروف التخزين تفاديا للضياع والتلف أو بعض المشاكل الأخرى ، جانب آخر لا يخلو اهمية و يتعلق ب تسلم المواد حيث يجب التأكد من تطابق مواصفات المواد المسلمة مع الشروط المتضمنة في دفتر الشروط الخاصة و تطابق المواد المسلمة مع سند التسليم (أو سند التسلم) و كذا تسلم المواد في الظروف الصحية والوقائية المواتية والملائمة (ظروف النقل،…) ، و انطلاقا مما ذكر يلزمنا الحديث عن ظروف التخزين السهر على نظافة أماكن التخزين(المخزن او المستودع او جهاز التبريد) تقول الأستاذة حيات قصاري و ذلك بضرورة وضع المواد سريعة التلف بسبب الحرارة في اجهزة التبريد و الحرص على وضع المواد التي لا تتحمل الرطوبة في اماكن تتوفر فيها التهوية مع استعمال الرفوف الخشبية من اجل ترتيب المواد الغذائية و ايضا استعمال مستودعات خاصة بالمواد الغذائية واخرى خاصة بمواد النظافة وادوات الصيانة و اتباع قاعدة first in first out مع الحرص على عدم تخزين المواد الطرية لفترة طويلة و القيام بمراقبة تواريخ الصلاحية بشكل مستمر… كما تناولت الأستاذة في عرضها موضوع الوقاية الصحية في مجال التغذية الذي يرتكز على انتقاء المواد الغذائية و مراعاة ظروف التخزين و السهر على نظافة الاواني ومرافق الطهي بالإضافة الى تتبع الوضعية الصحية للأعوان والمستخدمين و كذا القيام بحملات التوعية الصحية مشيرة في الاخير الى مواصفات الجودة الواجب توفرها في بعض المواد ك ( اللحم و البيض و الحليب و الفواكه الجافة … مشيرة في الاخير الى بعض النصوص القانونية والتنظيمية و كذا المراسلات الوزارية التي اعتمدتها في اعداد عرضها القيم .

من جانبه أكد الدكتور جابر عن الدور الوقائي الذي يجب اتخاذه اتجاه النزيلات و النزلاء حماية لهم من الأمراض و العدوى ، مع التركيز على سلامة المكان و الافرشة و نظافتها بما يحفظ صحتهم مشددا على دور التهوية و النظافة المستمرة للأواني و جميع ما يتعلق بحياة النزيل و النزيلة بالقسم الداخلي مذكرا بمجموعة من الدوريات المشتركة بين وزارة الصحة و وزارة التربية الوطنية المتعلقة بسلامة و صحة التلميذ بصفة عامة …